熊爸の旅行美食生活

接下來就是晚餐時間吧，這趟來新加坡之前，芙蘿拉看了一部新加坡的戲劇，看完之後，就一直說想試試劇裡的菜，這部戲就是新加坡新傳媒電視製撥的45週年台慶大戲~~小娘惹~~~



有關於這部戲大熊會另再做一篇介紹~~~~~

所謂的娘惹，指的是十五世紀居住在麻六甲、新加坡和印尼等地的明朝後裔移民，而後因深受馬來文化的薰陶，再加上與馬來人通婚，就是現在比較常聽到的馬來華人，也可稱為土生華人，男性稱為峇峇，女性則稱娘惹，而早期的峇峇娘惹也是男主外女主內的社會啦，就跟早期中國文化差不多，因此娘惹從小必須要學珠繡及做菜~~~

娘惹菜就是娘惹煮的菜，其實跟中式菜餚很相似，最大的不同點在於，娘惹蔡非常注重香料的研磨及調配，再來就是煮、燜和燉的火侯掌控，大家應該很常聽到娘惹糕吧，這就是娘惹做出來的甜點阿~~~~

其實，要吃到比較正統的娘惹菜，據K先生說，還是在麻六甲會比較正統，新加坡現今好吃且道地的娘惹菜不多~~~畢竟口味比較迎合現今的新加坡人~~

K先生帶我們來這一家，據說是新加坡比較道地且有名的娘惹餐廳~~~

Chilli Padi 辣椒香 (請直接點選連結)




據說這家在新加坡很有名，來的時候很擔心沒訂位吃不到，幸好比較早來，坐下才準備要點餐就已經客滿了~~~





牆壁上滿滿的獎狀及獎牌，常常當選新加坡的年度最佳餐廳~~~~


要點餐了，因為不知道且看不懂怎麼點(雖然有中文)，所以請K先生和C小姐全權做主吧~~~




首一是第一道菜，這一道是唯一我們知道的菜，因為在小娘惹劇中最常出現~~~~

黑果燜雞 Ayam Buah Keluak


菜名知道規知道，但是味道怎樣不知道~~~大熊只能說~~~太好吃啦~~~這個吃起來的味道有點像豆鼓燜雞，可是味道又比豆鼓豐富及香很多，應該說，豆鼓是香在鼻子多，而這道是香在嘴巴中~~~有沒看到照片中2顆黑黑的東西，那就黑果~~大熊是第一次看到~~~~~


這一道也是在劇中有出現過~~~

豆醬燜豬Badi Ponteh


別以為這是一般的滷肉或是東坡肉喔，大熊一開始以為味道也是差不多，不過，吃起來卻不太相同，嘴裡多了一份香氣，會讓人想一口接一口，特別是豬肥肉部份，不會讓人覺得油膩，真的很好吃~~~~


娘惹雜菜Nonya Chap Chye
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這一道跟客家雜菜差不多，味道想像，因為大熊是客家人，家裡常常有這道菜，以前節儉時代，煮一噸份通常可以吃好幾天，特別是到最後，會把所有東西都丟在一起去煮湯，這就是我們家的雜菜啦，難道我們跟馬來華人有淵源!!!

這一道是M先生叫給我們試試看的~~~~

豬肉五香Ngoh Hiang


外型看起來像蝦捲，但是吃起來的味道很像台灣的肉捲~~~唯一不同的，肉捲是打成漿做成的，這的是用碎肉炒香料，像是蝦捲外皮包碎肉，還滿特別的，娘惹菜真的是香料技術很高的菜餚~~~~

接下來這一道是K先生多點的，因為他喜歡吃~~~

亞參魚  Assam Fish Fillet


這道是這裡面唯一會辣的菜，看起來很像們熟知的咖哩魚頭之類的，說實在，還滿好吃的，雖然會辣，但是這個辣是淡淡香料的辣，很順口，不會辣的很不舒服~~~~~

以上是我們吃主菜部分，這家餐廳的東西真的很好吃，先前有提到，雖然大熊之前在新加坡長住，但是還是吃不太習慣這邊長長的香米，因此，即使很餓，我還是只吃ㄧ碗飯~~~可是，在這哩，我居然加飯~~吃兩碗喔，因為整桌的菜隨便一道淋在飯上面都很好吃~~~~~

接下來是甜點了，K先生點了兩種不同口味的娘惹甜點讓我們試~~~~

照片右邊那碗Chempedak Chendol~~~左邊那碗忘了~~~~~


左邊那碗，吃起來想很西米露，椰奶西米露，看起來很像，但是味道不像，奶味很重~~大熊不敢吃(我不敢喝牛奶啦)

右邊那碗~~~看起來很華麗吧，很像綠色的粉條刨冰，但是口味倒是超像西米露，很有趣吧，看起來像的，味道不像，看起來像刨冰的，口味很像~~~~


不過這兩道吃起來都很甜啦，吃多會有點膩~~~~

今天這一餐，滿足了大熊夫妻倆對娘惹菜的好奇與渴望，真的很感謝K先生和C小姐~~~讓你們請客，謝謝你們~~~